为了持续让校园食品安全监管的根基变得更加牢固, 精准地防范肉制品领域的安全风险, 全力保障辖区里面广大师生在饮食方面的健康情况以及生命安全, 近日, 蚌埠经济开发区综合执法局根据关于假劣肉制品专项整治工作的相关要求, 联合公安机关, 开展了针对校园食堂里面肉制品安全的专项检查行动, 采取诸如联动共治、用案例进行普法教育、从根本入手治理与表面现象治理相结合等多种举措, 全方位地把防护校园肉食产品的安全网编织得更加紧密并筑牢基础。
我们加强了彼此之间的连接和共同治理的努力, 把精确监督的力量汇聚在了一起。这次特殊的检查活动, 有效地整合了所有监督方面的资源, 打破了以前只有单个部门进行监管的这种局限性, 做到了信息共享, 实现了各自的优势互补, 并且达成了联合作战、共同治理的结果。
检查组的小伙伴们深入到了管辖区域内的校园食堂里面去, 围绕着对肉制品的采购以及验收, 还有溯源登记, 分类存储, 加工烹制, 留样管理, 这些重点的关键环节来开展工作的。他们开展了全覆盖的工作, 无死角的排查, 清单式的地查找隐患问题。
执法人员正在严格地查对在售的以及在用的肉类食材相关的进货票据, 还有动物检疫合格证明, 以及肉制品检验报告这些材料。他们正使劲进行排查, 要把来源不明、没经过检疫、资质不全、质量不达格的那些肉制品挡住, 坚决不能让这些不合格的肉流进校园的餐盘里面去。
同时呢, 他们在仔细地检查各项工作机制是不是真正地落到实处了, 取得了好的功效没有, 精准地解决各种从源头上来的、藏得很深的食品安全风险问题, 大大地提升了校园里食材安全控制的质量和效率水平。
在检查的过程里头, 我们要把以案来说法这件事给深化下去, 同时把那种属于主体自己承担的责任, 压紧并且压实。要坚持让执法检查和平民普法教育这两个方面双向一起并行, 也要坚持整改规范工作与警示教育同步推进, 这样做是为了真正确保能够做到查处一个案例, 从而警示一片范围, 最终使得一方领域变得规范起来。
执法人员把日常监管里查出的一些典型违法违规案例拿出来, 这些案例里有校园食材的上游来源搞不清楚, 仓库管理乱糟糟的, 做饭的加工操作不规范, 还有账本记录没记完整。他们拿着这些例子, 在现场给学校的领导负责的人食堂管理人员还有在后厨干活的人进行讲解, 这就是用法来说明案例中的法理。
工作人员一条一条地去解读关于食品安全的那些法律法规是啥意思。最后说清楚了在学校里买肉这种荤菜存储这些肉加工这些肉保留样品这几个关键的环节必须遵守什么样的硬性规定和法律的下底线在哪里。
我们针对在排查过程中发现的那些细节上的问题和程序上的问题, 会坚持用柔性的方式来执法, 并且进行现场指导, 要求立刻改正, 我们会精准地纠正那些不规范的操作用动作, 我们会督促学校方面牢固地建立起对食品安全底线的思维模式, 主动地去落实主体责任, 常态化地开展内部的自查和纠正工作, 全面规范食堂日常的经营和管理流程, 从思想源头上和操作源头上这两个方面一起来筑牢校园的食品安全防线。
坚持从表面上解决问题和从根本上消除病根结合起来, 建立起长期稳定的机制, 让这种做法经常性地运作起来: 这次开展的专项整治工作始终坚持发现问题的导向性, 针对具体的弱点进行精确有力的施策, 既要解决表象上的问题, 又要彻底清除根源上的弊病, 这种态度既狠抓了当前阶段隐患的清零任务, 更着眼长远来规范治理体系的工作流程, 持续地加固校园食品安全管理体系的基础。
检查全过程实行建立台账和清单的方式进行闭环管理, 对于排查过程中发现的各类问题, 要一个一个地登记档案, 把整改措施细化清楚,明确规定完成整改的时间限制, 层层压实进行整改的责任, 逐项开展跟踪复查和复核检验, 进行验收并消除记录序号, 确保所有的安全隐患都完全整改到位, 实现动态状态清零并最终见底。
与此同时, 大家要把这次联合的专项检查当作一个契机。需要系统地把校园肉制品监管那些薄弱环节梳理一遍。还要把之前联合排查的时候积累的成熟经验总结出来。当然也要把现场进行普法的那些工作经验总结一下。这样才能进一步建立健全部门之间协同工作的机制。同时要实现上下级之间的联动。
并且做到全过程中的管控。这样能把校园食品安全的监管体系构建得更好。以此来补齐日常监管里的短板。持续地巩固专项整治工作所取得的那些成效。最终推动校园肉制品的安全治理向着标准化方向发展。也要朝着规范化的方向前进。最后要让它成为一种常态化的状态。
在后续的环节里, 经开区综合执法局会一直去深化和公安部门之间的常态化协同监管机制, 把眼睛盯紧肉制品等高危险性的食材领域, 聚焦在教育机构食堂这些重点管控的位置上, 持续增加日常巡查的次数, 加大随机抽查的力度, 并且常态化地开展整改的回访工作, 持续压紧实教育培训机构在食品安全方面的主体责任, 严厉地去打击各种各样的食品安全违法违规的行为, 用严谨扎实的工作作风和精细化的举措, 常态化地守护辖区里面广大师生在舌尖上的安全。
